Bu aralar instagamda pek yokum :) ohh kafa dinliyorum :D ama yine zamanımın çoğunu mutfakta geçiriyorum... denemeler yapıyorum.Fotoğraf çekimleri ile uğraşıyorum ,düşünüyorum falan filan...

Bu nefis kek ile yarışmaya katılmıştım...tarifi yayınlamayı unutmuşum...ancak paylaşabildim...

İçi dopdolu,nefis ve buram buram sonbahar kokan bir kek...Kitap ve kahvenin yanına  çok yakışır bence...:)İçerisinde neler var neler...her ısırıkta bin ton tat geliyor:) Son vuruş olarak tabiki  yine tarçın...ennn enn sevdiğimm...Çok besleyici ve çok lezzetli oldu.Bu keki tekrar kuru meyveler kullanarak yapmak istiyorum...yaptığımda sizlerle de paylaşırım.

Mutlu olmak için gereken malzemeler;:D

kahve ya da çay veeeee buuu enfes sonbahar keki...

işte bu kadar basit:) 

Umarım denersiniz ve beğenirsiniz...bana fotoğaflarını atın bende mutlu oluyum:)

NOT:Kek için kullanacağınız bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı.Ben  malzemeleri 1 ya da 2 saat öncesinde tezgaha alıp bekletiyorum...çünkü kekimizin kabarması için bu nokta önemli unutmayın:)

Malzemeler;

200 ml su bardağı ölçüsü

4 yumurta

1 su bardağı şeker 220 gr (1 parmak eksik)

100 gr tereyağ(eritilmiş)
1/2 su bardağı sıvıyağ

100 ml krema

1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket k.tozu
1 paket vanilya
200 gr un 


meyveler;

2-3 tane taze incir kullandım( kuru incirde olabilir)
1 tane armut
1 tane elma
2-3 yemek kaşığı kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz
ve üzeri için dilimlenmiş mandalina




Öncelikle armut,elma ve incirleri küp küp doğradım bir kaseye aldım...daha sonra bir kabın içerisine unu kabartma tozu ile 2-3 kere birlikte eledim kenarda beklettim.


20 cm lik  kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt yerleştirdim...kenar kısımlarını hafifçe yağladım ve un serpiştirdim...kek kalıbını ters çevirdim hafifçe tezgaha vurdum...bütün unlardan kurtuldum:)


Başlıyoruz:)

Bir kabın içerisinde yumurta,şeker,vanilya ve bir tutam tuz ile birlikte mikserle 10-15 dk beyaz krema kıvamına gelene kadar çırptım...bir sonraki adımda  spatula ya da tahta kaşık ile devam ediyoruz...İçerisine sıvıyağ,eritilmiş tereyağ,krema,süt ekleyip spatula ile karıştırdım...

175 derecede alt-üst ayarda fırını ısıttım...

Tarçın ve meyveleri ekledim hafifçe alttan üste doğru karıştırdım...en son unu ekledim ve topak kalmayacak şekilde tekrar alttan üste doğru karıştırdım.


Kek harcını kalıba döktüm...üzerine dilimlediğim mandalinayı yerleştirdim...kalıbınızın büyüklüğüne göre mandalinayı artırıp yan yana  dizebilirsiniz...gerçekten mandalina çok lezzetli oluyor denemelisiniz.


Fırında 35-40 dk kadar pişirdim...siz kendi fırınınızı daha iyi bilirsiniz:) kesinlikle 25 dakikadan önce fırının kapağını açmamalısınız.


Kekin içerisinde kullandığım süt kreması ve tereyağ keke  hem lezzet  hem de yumuşaklık sağladı.Birçok kek içerisinde süt kreması ya da buttermilk kullanıyorum.Bence denemelisiniz.


Afiyet olsun:)

Fransızların brioche ekmeği...Çok tarif araştırdım, gerçekten kafaya takmıştım vee sonunda yapabildiğim için mutluyum:)Bu güzel ekmek lezzetini içerisindeki tereyağı ve yumurtadan alıyor.

Şu ana kadar denediğim ekmeklerim içerisinde  ennn lezzetlisi oldu.Hamuru yoğururken belliydi yumuşacıktı yoğurdumda ,yoğurdum:) bırakamadım...:) İçerisinde tereyağ ve yumurta oldukça fazla...bütün cesaretimle yapmaya karar verdimm vee muhteşem,yumuşacık ekmekler oldu...Sadece brioche ekmekleri mayalanma süreci sabır istiyor bunu söylemeliyim:) tereyağ ve yumurta fiyatlarının çok arttığı bu dönemde yapmak ne kadar mantıklı bilmiyorum haaha:D çünkü tereyağ ve yumurta sadece fransızlar için değil benim içinde çok değerli :D

Tarifi hem orjinalindeki gibi baton şeklinde kuruüzümlü  hem de 6 adet hamburger ekmekleri yaptım...hamburger inanılmazzz olduu bayıldımm:) içerisine cheddar peyniri,marul,domates,soğan, köfte ya da salam hiç farketmezz yazarken bile canım istediii:)) kesinlikle denemelisiniz...

Bir kabın içerisine ılık süt,su,şeker ve mayayı karıştırdım ve 5 dk beklettim .Daha sonra oda sıcaklığındaki tereyağ ekledim ve tekrar karıştırdım.En son tuz ve unu ekledim ve tezgahta 15 dk yoğurdum.Hamur çok güzel oluyor...rahat bir şekilde yoğurabilirsiniz...Pürüzsüz,ele yapışmayan bir kıvamda olmalı....

Hamuru bir poşet içerisine aldım.. bir kabın içerisine alıp üzerini streçleyebilirsiniz...buzdolabında yaklaşık 13-15 saat mayalandırdım...

Buzdolabında mayalandıma işlemi bitirdikten sonra hamuru tezgaha aldım...hamura hafifçe bastırarak havasını aldım...daha sonra hamurdan 6 adet hamburger ekmeği yaptım yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirdim.Hamburger eklemeklerin üzerine örtü örttüm ve oda sıcaklığında 2 saat mayalandırdım...Hamburger ekmeklerin üzerine yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı süt karıştırıp fırça ile sürdüm..175 derecede 15-20 dakika pişirdim.

Diğer baton ekmeği ise hamura kuruüzüm kattım ve 10 parçaya ayırdım.Kalıba yağlı kağıt yerleştirdim...ve küçük parçaları elimle yuvarladım,yanyana yerleştirdim...fotoğraflardaki gibi...tekrar üzerini örterek 3 saat mayalandırdım...ekmeklerin üzerine yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı süt karıştırıp sürdüm.175 derecede 20-25 dk pişirdim...benim ekmeğin üzerine gelen kuruüzümler yandı:D ama her haliyle kabulüm:)

Ama dikkatli olmalısınız...fırından fırına farklılık gösterebilir...

Bu kurabiye daha önce yaptığım yulaflı içerisinde incir,kayısı,ceviz olan kurabiye,tarifi biraz değiştirdim.Bu defa içerisine ceviz ve çikolata parçaları ekledim...vee şimdi iyi ki böyle yapmışım dediğim mis kokulu kurabiyeler...Dışı hafif kıtır,içi yumuşak ve her ısırıkta çikolata,ceviz parçaları geliyor...Bu tarifi tekrar kakaolu yapmak istiyorum fena takmış durumdayım:)

Bir bardak ılık süt ve bu nefis kurabiyeler varsa mutluluk kaçınılmaz...Acilen pişirmeli:))

Çikolataları ince ince bıçakla parçalara ayırıp harca ekleyebilirsiniz...ben çikolata parçalarını hazır  parçalı şekilde kullandım...damla çikolata kesinlikle tavsiye etmiyorum.Hazır marketlerde satılan damla çikolatalarını kullanmayın onlar gerçek çikolata değil maalesef...kare sütlü-bitter 80 gr lık çikolataları bütün kek ve kurabiyelerde kullanabilirsiniz....son olarak cevizi de parçalara ayırdım harca ekledim...istediğiniz kadar ceviz veya fındık kullanabilirsiniz...

Hamuru 20 dk buzdolabında beklettim...

Fırını 180 dereceye alt-üst ayarda ısıttım...

Hamurdan dondurma kaşığı ile alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı bir şekilde yerleştirdim...ben şekillerini bayağ büyük yaptım :) siz daha küçük  toplar yapabilirsiniz... ya da daha ince...kısaca nasıl yapmak isterseniz öyle yapın:)

12-14 dk pişirdim daha fazla pişirmeyin...fırından çıkar çıkmaz kurabiye pişmeye devam ediyor ve sertleşiyor...

Fırından fırına farklılık olabilir bunu sürekli söylüyorum çünkü dikkatli olmalısınız ...bir gözünüz kurabiyede olsun fazla pişirip kurutmayın:) Afiyet olsun...

İnstagram aleminde çokca yapıldı ben yapsamam olmazdı  kendimi baskı altında hissettim :) hemen yapmalıyım dedim vee işte karşınızda:D 

Bu tarifte bitter çikolatayla aram olmadığı halde bitter çikolata miktarını artırdım...kek yapmaktan çok daha kolay brownie yapmak...içerisine ne istersen ekle ve pişir...

Kullandığım kalıp 20/20 boyutlarında kare borcam da yaptım...Nemli yapısı, dışındaki incecik kabuğu ile çikolata krizleri için birebir...Yapmak istediğim birkaç brownie tarifi daha var...umarım onlarıda yapıp en kısa sürede paylaşabilirim...

Benmariyi kurdum(çok az su dolu bir tencerenin üzerine ısıya dayanıklı cam kase yerleştirdim, kasenin suya değmemesi gerekiyor) Cam kasenin içerisine çikolata,tereyağ ve bir tutam tuzu aldım.Çikolata ve tereyağ eridiğinde tamamdır.Kenarda beklettim.

20/20 kare borcamı ilk önce sıvıyağ ile yağladım daha sonra tabana göre yağlı kağıt yerleştirdim.

Bir kabın içerisinde  yumurta,şeker ve vanilyayı  güzelce mikser ile çırptım.Daha sonra içerisine çikolatalı karışımı ekledim ve spatula ile karıştırdım.Un ve kakaoyu birlikte eleyerek ekledim.Homojen bir kıvam alana kadar karıştırdım.

Brownie karışımını kalıba boşalttım.Hafifçe spatula yardımıyla üzerini düzelttim.En son oreo parçalarını rastgele bastırmadan yerleştirdim...

Fırında 20-25 dk pişirdim.Fırından fırına farklılık olabilir o yüzden dikkatli olmalısınız, brownie fırında fazla kalmasın...İşte bu kadarcık...umarım denersiniz...:)

Ev yapımı fıstık ezmesi yaptıysam fıstık ezmeli kurabiye yapmasam olmazdı...İçerisine çikolata parçaları eklesem mi eklemesem mi diye düşünürken yokk ya diyip son anda  vazgeçtim. :) evdekilerden de onay aldı çok beğenildi...Sık sık yapmaya karar verdim.

Ev mis gibi koktu...ılık ılık bir bardak sütle yemek ise muhteşem:) fotoğraflarını çekerken bir yandan annemle birlikte yedik pişman mıyız?*:) hayırrrr:D hahaa

Önümüzde ki aylar kek,kurabiye,kahve mevsimi değil mi? soğuk havalarda fırından çıkmış kokuların eve yayıldığı, içimizi ısıtacak sıcacık lezzetler mutluluk kaynağı...o yüzden hemen mutfağa doğru yol alın ve bu güzel kurabiyeyi yapmaya başlayın...umarım beğenirsiniz...bana da fotoğraflarını atmayı unutmayın sakın:)

Tarif https://www.marthastewart.com/ sayfasından uyarlanmıştır...

Malzemeler;

115 gr tereyağ

1/2 su bardağı fıstık ezmesi(tarifte 1 cup)

1 yumurta 

1+2/3 su bardağı un 

1/2 su bardağı esmer şeker

1 tutam tuz

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı k.tozu

bir kabın içerisinde tereyağ ve şekeri mikser ile 1-2 dakika krema kıvamına gelene kadar çırptım.

Yumurtayı ilave edip 7-8 sn kadar çırptım.Fıstık ezmesini ekledim ve spatula yardımıyla karıştırdım.

Daha sonra un,karbonat,kabartma tozunu eleyip ekledim ve karıştırdım.Üzerini streçledim. Zamanınız varsa 1 saat,yoksa 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

Fırını 180 derece alt üst ayarladım.

Soğuk hamurdan toplar yaptım yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizdim.

12-15 dk pişirin...fotoğraflardaki gibi kızardığında tamamdır:) beğenmeniz dileğiyle...