KÜBRA EMİR: Kasım 2018

KAHVALTI KEKİ (DOMATES,ZEYTİN VE PEYNİRLİ)

By Unknown - Kasım 29, 2018

Enn sevdiğim çay bardağım ve ona eşlik eden kahvaltı kekim:)

O özgür kek...neden böyle diyorum??:) çünkü içerisine evde ne bulduysam ekledim :) çook güzel olduuu...

Nedense tuzlu kekler tatlı keklerin gerisinde kalıyor...lütfen tuzlu kekleri üzmeyelim haha :D gereken değeri verelim :)

Uzun zamandır aklımda lezzetli bir tuzlu kek yapmak vardı...Sonuç beni mutlu etti...Hem doyucu hem de çok lezzetli...

Sabah erkenden kalkmak için güzel bir neden bu nefis kekler...Özellikle haftasonu için farklı tarif alternatifleri arıyorsanız denemelisiniz!!

Ben çok sevdim!! Son derece basit ve leziz...peynir,domates,zeytin,keten tohumu,kekik,cevizli yaptım siz istediğiniz malzemeleri ekleyin veya çıkarın amaa benim yaptığım şekilde denemenizi öneririm!

Yaptığım ölçüyle 4 tane çıktı...üzerine domates,kırmızı biber,ve ceviz yerleştirdim...

Malzemeler;

3 yumurta(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı keten tohumu
Kibrit kutusu büyüklüğünde peynir(küp küp doğradım)
3 çorba kaşığı siyah ve yeşil zeytin(dilimlenmiş olarak karışık kullandım)
Cherry domates
Ceviz(parçalanmış)
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı fesleğen
1 tutam karabiber
150 gr un( 1 bardak)

Yumurta ve şekeri 10 dk mikserle çırptım...sıvıyağ ve sütü ekledim...tuzu ekledim...unu kabartma tozu ile eleyerek ekledim...homojen bir kıvama gelene kadar hafifçe spatula ile karıştırdım...

Peynir,domates,zeytin,ceviz,keten tohumu ve baharatları ekledim karıştırdım...Kalıpları yağladım ve kek harcını kalıplara paylaştırdım...Üzerine kırmızı biber dilimleri,domates dilimleri ve ceviz yerleştirdim...Doğruu fırına 175 derecede 25-30 dk pişirdim...Fırından fırına farklılık olabilir...Dikkatli olun lütfen :) kürdan testi yapabilirsiniz...Ben domates ve kırmızı biberli keklerin üzerine çok az kekik ve fesleğen serpiştirdim...siz nasıl isterseniz öyle yapın ama çok yakışıyor...

Afiyet olsun:)

0 Comments

ELMALI KURABİYE( AHH TARÇINNN :D!!)

By Unknown - Kasım 28, 2018

Konumuz tarçın ve elma...

Bu iki lezzet bir araya gelince inanılmaz birşey oluyor:)

Tarçın kokularının yayıldığı mutfaklar da bilin ki kurabiye ya da kek pişiyordur...vee o evde mutluluk kaçınılmazdır...

Hamurunda limon kabuğu rendesi var...Elmalı iç harcın içerisine kuş üzümü ekledim...bence elmalı kurabiyenin bu kadar güzel olmasında ennn enn etkili olan tarçın...tarçın başrolde olmasa elmalı kurabiyeyi bu kadar sevemezdik:) iyi ki varsın tarçınnnnnn ::D

Tarçın,ceviz,kuru üzüm ve limon kabuğu...bütün bu tatlar birleşince efsane ve çok lezzetli oluyor...

Yıllar önce ablam elmalı kurabiye çok yapardı... sadece elmalı değil birçok çeşit kurabiye...emaye tencerelerimiz dolusu kurabiyeler...küçükken çatlayana kadar yerdik:)ne güzel günlerdi...bereket,mutluluk,sıcaklık...sanki bu kavramlar hayatımızdan yavaş yavaş uzaklaşıyor vee biz engel olamıyoruz...

Bir kurabiyeden daha fazlası işte...

Umarım deneyip beğenirsiniz:)

Bir elmalı kurabiyeden ısırın,bir de az şekerli çaydan yudumlayın...huzur bu olsa gerek!!

Malzemeler;

200 gr tereyağ(oda sıcaklığında)
1 yumurta
1/2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
3,3-5 su bardağı un

iç harcı için;

4 elma
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı parçalanmış ceviz
1-2 damla su

Öncelikle iç harcı hazırladım...Elmaların kabuklarını soydum ve rendeledim.Bütün malzemeleri tavaya aldım ve karıştırdım...elmalar suyunu bırakıcak...kısık ateşte elmalar suyunu çekene kadar pişirdim...ve kenara aldım.

Hamur için bir kabın içerisine bütün malzemeleri aldım ve karıştırdım...Kontrollü bir şekilde un ve kabartma tozunu eleyerek ekledim...Un miktarında farklılık olabilir...yeterli gelmezse miktarı artırıp azaltabilirsiniz...Hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmalı.

Ben kurabiyeleri minik yapmayı tercih ettim...

Hamuru 5 parçaya ayırdım ve yuvarladım...

Fırını 175 derecede alt-üst ayarda ayarladım

Tezgahı hafifçe unladım...Merdaneyi de hafifçe unladım....Hamuru merdane yardımıyla tatlı tabaklarından biraz daha büyük olacak şekilde açtım...Hamuru ilk önce 4 e kestim ve daha sonra 8 e kesip üçgen şeritler elde ettim...8 adet üçgeni tekrar keserek bir hamurdan 12 tane üçgen elde ettim böylece daha minik kurabiyeler yaptım...

Elmalı harçtan paylaştırıp rulo yapıp sardım...

Yağlı kağıt serili tepsiye ruloların bittiği kısmı altta kalacak şekilde dizdim...

Haydii fırınaaa...

Yaklaşık 10-15 dk pişirdim...kurabiyelerin üstleri beyaz kalmalı,kurabiyenin taban kısımları kızardıysa pişmiş demektir...

Piştikten sonra soğusun...

Üzerineee pudra şekeri veee mükemmell kurabiyeler hazırrr:) afiyet olsun

0 Comments

Hamur işleri

ISPANAKLI VE MANTARLI KİŞ

By Unknown - Kasım 17, 2018

Uzun uzunn bir aradan sonra yine, yeniden burada olmak çok güzel...özlemişim:) Neler yaptığımı ve neden ara verdiğimi merak edenleriniz için kısacık özetlemek istiyorum...Sonbahar beni fena etkiledi diyebilirim...Hastaydım ve mutfakta aramızda engeller vardı:)...Biriken tarifler ve fotoğaflar olmasına rağmen instagram ve bloğa hiç göz atamadım bu süreç içerisinde...

Bu nefis ıspanaklı ve mantarlı kişin fotoğrafını hastayken instagramda paylaşmıştım ama tarifi paylaşmak nasip olmamıştı... enn çok özlediğim şey ise fotoğraf makinem oldu...:) Birçok fotoğraf ve tarifler birikti paylaşmak için sabırsızlanıyorum...Kiş tarifiyle kaldığımız yerden devam...

Sonbahar ve kış mevsimi bitmeden yapabileceğiniz çok lezzetli bir tarif...ıspanaklı kiş...Hem lezzetli hem de yapması keyifli...Benim vereceğim bu tarif temel kiş hamuru değil, normalde kişler ve tartlar temel bir hamurla hazırlanıyor...ben bu defa hamurun içerisine birkaç malzeme eklemesi daha yaptım...Yaptığım hamur çok lezzetli oldu ve aynı zamanda gevrek...ıspanaklı harç ile birleşince lezzetini ikiye katlıyor...Börek yerine farklı birşeyler yapmak istiyorsanız mutlaka denemelisiniz...

Umarım beğenirsiniz:) Kolay gelsin:)

Malzemeler;

150 gr tereyağ(oda sıcaklığında)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2-5 -3 su bardağı un

iç harç için;

500 gr ıspanak
400 gr mantar
1 tane kapya biber
4 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber

sosu için;

1 paket süt kreması
1 yumurta
1/2 su bardağı kaşar rendesi

Öncelikle bir kabın içerisine tereyağ,sıvıyağ,yoğurt,sirke,yumurta,şeker ve tuzu aldım...daha sonra unu kabartma tozu ile eleyerek ekledim...Unu miktarında farklılık olabilir...dikkatlice ekleyelim...Hamur ele yapışmayan yumuşak bi kıvamda olmalı.

Hamuru yoğurduktan sonra streçe sarıp buzdolabında 15-20 dk dinlendirdim...

Dinlenen hamuru kalıba yerleştirdim...ben elimle bastırarak yerleştirdim...isterseniz hamuru hafif unlu tezgahta merdane yardımıyla açıp kalıbınıza aktarabilirsiniz...kalıbınızdan fazla kalan kısımları kesebilirsiniz...Benim kalıbım büyük olduğu için fazlalık olmadı.Hamurun kabarmaması için kalıbın heryerini kısa aralıklarla çatalla deldim...Hamurun kenar kısımlarını da deldim bu nokta önemli...

Kiş hamurunun içine yağlı kağıt yerleştirdim ve yağlı kağıdın üzerine de nohut ve kuru fasülye karışık koydum...buna kör pişirme deniliyor...Kısacası ağırlık yapıp hamurun pişerken kabarmaması için gerekli...180 derecede 7-8 dk pişirdim...Kenar kısımları ilk önce kızarıyor...kiş hamurunu fırından çıkardım nohut ve fasülye karışımını yağlı kağıtla birlikte aldım ve kiş hamurunu tekrar 6-7 dk orta kısmının pişmesi için tekrar fırına yerleştirdim...Bu şekilde asla tamamen pişirmiyoruz...

Kör pişirme için kullandığımız kuru fasülye ve nohutu kavanoza koyup tekrar kiş ya da tart yaptığınızda kullanabilirsiniz...

Daha sonra iç harcı için ıspanakları ve mantarları doğradım...kapya biberide jülyen şekilde kestim...tavaya sıvıyağ ekledim biberleri hafifçe pişirdim,mantarları da ekledim karıştırdım...ıspanakları ekledim 7-8 dk pişirdim...bir tutam karabiber ve tuz ekledim...

Ispanaklı harcı kiş hamurunun üzerine ekledim ve yerleştirdim...Ayrı bir kasede krema,yumurta ve kaşar peyniri rendesini karıştırdım ve bu karışımı kiş hamurunun üzerine ekledim ve yaydım...

180 derecede önceden ısınmış fırında üzerini kızarana kadar pişirdim...Afiyet olsun...:)